又一头部主播宣布跨界，进军食品领域。

 
天眼查显示，1月18日，薇娅成立了一家名为“杭州锋味派食品有限公司”的新企业，注册资本180万元，经营范围含食品经营、食用农产品批发/零售等。
 
实际上，在薇娅之前，李子柒、林依轮等网红&明星也进军过食品领域。他们以自身为IP，吸引了不少粉丝买单，随着产品口碑的扩散，逐渐出圈，获得了更多消费者的注意，成功实现了流量变现。
 
那么，直播一姐薇娅能把流量转化为销量吗？
 
尽管薇娅拥有强大的个人价值，出众的选品能力，以及成熟的供应链资源，但想要在竞争激烈的食品赛道站稳脚跟并非易事。
 
今天，我就来给薇娅斥资180万成立的食品新企业，泼一泼冷水！

01

行业蛋糕越来越小

市场“马太效应”凸显

是不是只要流量够大，谁都能来食品行业分一杯羹？不。
在人口红利消失、消费升级的当下，食品饮料行业面临着前所未有的大变局，消费者分层、传播渠道碎片化、互联网红利期已过，整个食品饮料行业呈现出明显的“马太效应”。
 
2019年12月，胡润发布《2019年中国食品饮料品牌价值排名榜》，上榜的基本都是家喻户晓的“老品牌”。
以榜单前五为例，伊利、双汇、海天均成立或者改制于上世纪90年代，这些企业在持续进行产品创新的同时，通过全国性的品牌传播、全国性的渠道，形成了强大的品牌力，享有更长久的用户价值。
 
拿民营企业巨头达利食品来说，达利园、可比克、好吃点、和其正、乐虎、豆本豆等均为知名度非常高的国民品牌。
品牌是企业核心竞争力的综**现。于企业而言，一个知名品牌的产品，往往更能让消费者对生产该产品的企业有好感，最终使消费者对该企业的产品产生认同，从而提高企业的整体形象。
可口可乐前董事长罗伯特·戈伊苏埃塔曾说：“我们所有的工厂和设施可能明天会被全部烧光，但是你永远无法动摇公司的品牌价值，所以说品牌才是企业的核心价值。”
然而，当前随着互联网发展带来的传播渠道碎片化，一家企业要想成功打造一个全国知名的品牌，变得难上加难。对于网红薇娅来说，更如此，个人品牌效应再大，也是有限的。
 
不可否认薇娅的个人品牌影响力，譬如，在薇娅直播间出现的所有产品，基本上都会在几秒钟内卖光，带货能力堪称顶尖。但这种直播带货效应转移到做食品企业上，未必见效。

更值得一提的是，如今食品行业的竞争再也不是单纯的产品竞争，更是创新能力和创新技术的比拼。

行业竞争激烈的今天，在中国制造2025的整体规划之下，未来智能制造将成为企业核心竞争力。其中自动化、信息化、大数据、物联网、云计算、数字工厂、工业4.0这些技术风向标早已被食品饮料企业所瞄准。
 
在食品企业转型升级的同时，其背后一定需要强大的技术支撑。在行业亟需升级的背景下，怎样让自己的产品在市场上保持较高的竞争力，除了强大的市场投入以外，还需要让产品保持高品质、稳定的口感以及质量上的安全可靠。无论产品是牛奶、饮料，还是啤酒，产品背后的技术升级已经迫不及待。
 
薇娅在食品行业蛋糕越来越小的情形下入局，显然挑战重重。

02

网红效应是把双刃剑

稍不留意就被反噬

 
实际上，薇娅并非首位跨界食品行业的顶级流量，醉鹅娘、林依轮、李子柒等跨界案例早已有之。
 
李子柒不仅将名字注册为商标，拥有自己的天猫旗舰店、食品公司，旗下螺蛳粉、藕粉、糕点等产品也成为了畅销产品。以螺蛳粉为例，2019年李子柒螺蛳粉月销量500万袋，全年销量30亿元；而林依轮拥有饭爷品牌，以辣酱出圈后，将食品品类扩充到了螺蛳粉、火锅底料等。
 
不过，网红效应历来是一把双刃剑。
辛巴因“燕窝成分造假”赔付数千万；罗永浩相继被曝“所卖羊毛衫为假羊毛、进口口红有瑕疵”，对个人形象造成了不小的打击；李佳琦也曾因为一款美容仪的“FDA认证疑问”被送上过热搜。
 
而最具代表性的，还要数“李子柒螺蛳粉刀片事件”。
 
投资建厂后，李子柒的螺蛳粉被传“惊现刀片”，一时间，李子柒被舆**击，遭到质疑。据报道，去年9月23日，有网友称在吃螺蛳粉时候吃出刀片，并曝光了相关照片，以及联系客服反馈的截图。
 
很快，李子柒品牌方就此事做出回应，他们认为这一切都是有计划、有组织的恶意抹黑行为，并对李子柒螺蛳粉事件情况发布了详细声明，声明中提到，李子柒螺蛳粉生产工厂都配备有金属检测仪，在生产过程中即便是头发丝大小的铁丝都可以被检测到，所以吃出刀片是不可能的事情。为消除公众疑虑，还专门发布了工厂现场测验视频。
 
但随后，曝光者却称所说皆属实，没有抹黑造谣，愿意承担法律责任。
 
更糟糕的是，“李子柒螺蛳粉吃出刀片”事件一出，李子柒品牌的食品安全问题吐槽便犹如拧开了水龙头，更多负面声音流出，引起了更多的猜疑。
网上有不少消费者反映，从李子柒品牌产品中吃出过“塑料、苍蝇、蟑螂”等，还有网友吐槽“李子柒螺蛳粉吃了拉肚子也已不是一两回”，更有买家吐槽，李子柒品牌产品售后服务差、包装上偷工减料，口感味道大不如前等。
 
李子柒螺蛳粉吃出刀片一事，对李子柒品牌及旗下产品造成了很大的困扰。
 
其实，关于李子柒的负面话题此起彼伏，除了“刀片事件”，还有“造假风波”。
成名后的李子柒，招来了各路媒体和网友的“集体打假”。有人指出李子柒视频有很多“造假”成分，有人说李子柒只是承担了那个“视觉摆拍的模特”罢了，更有人一针见血般地指出“这不可能是一个人完成的，肯定是依靠整个团队的运作”，而李子柒也不过是网红公司不经意间造出来的“爆品”。
 
所谓“树大招风”，正如明星多负面一样，爆红后的李子柒在受到万众瞩目的同时，难免被人诟病。
 
同样，薇娅的食品企业假如哪个环节出现问题，或者哪天被曝出**，必定会影响到自身品牌形象，也会影响到与其相关的企业，社交网络时代，网红、品牌的成败往往都只在一瞬间。

03

食品安全问题频发

破解消费者信任危机并非易事

不可否认，微娅进军食品行业，在某种程度上来说，是睿智的。因为食品是一个刚需性产业，依托自身的品牌效应、粉丝效应、网红效应、流量效应创办食品公司，可以将自身资源最大化，品牌溢价最大化，也能让网红效能最大化。
 
不过，在我看来，薇娅出品的产品品质及食品安全如何得到保障，是接下来最关键的问题。
 
随着社会、经济、科技的发展，人们对食品安全问题越发重视，尤其是新冠肺炎疫情特殊时期，这种关注度有增无减。
然而，近年来，食品安全问题层出不穷，食品行业遭受信任危机，尤其是在疫情下，这种信任危机被不断放大。薇娅既然选择入局食品赛道，首先不得不面对的就是“建立消费者信任”这一关。
 
据网上的一项权威调查显示，52%的人认为，确保食品健康与安全，食品行业有很大责任，另有37%的人表示，食品生产商有一定责任。
 
实际上，中国食品行业遭遇消费者信任危机由来已久。
从“三聚氰胺”到“问题酸奶”，从“瘦肉精”到“速生鸡”，一件件食品安全事件考验着消费者的信任底线。以奶粉为例，国人对国产奶粉的质量和安全缺乏信心，举国皆知。
 
食品安全影响每个人的日常生活和健康，但消费者在经历了一系列较为严重的食品安全事件后，对食品安全问题已经产生了严重的信任危机。
 
受疫情影响，“安全感”更成为消费者的主要选择因素，据报道，疫情期间，人们对食品安全的关注度达到9.2分。
 
需要特别说明的是，食品安全关注的“危害”并不仅仅是“生物性、化学性、或物理性风险因素”这些所谓“内在品质风险”，也包括食品的形状、大小、标签、说明书等这些“非内在品质风险”。
 
食品企业的信誉已经被层出不穷的食品安全事件大大削弱，薇娅的食品企业入市，想要重新获得消费者信任，并不简单。

04

结 语

总的来说，薇娅进军食品行业，有一定的优势和底气。
但随着行业赛道越来越拥挤，竞争越来越白热化，网红反噬效应越来越明显，以及食品安全信任危机越来越严重，薇娅要面临的挑战也非常大。

当然，无论如何，我们都希望看到食品行业迎来更多优秀的选手。

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