何以永辉 永辉超市自成立起就是一家以连锁超市业务为主的企业,身处零售行业,自然不能不考虑零售行业的三要素:人、货、场。从人的角度来说,也就是从消费者的角度来说,永辉超市作为连锁超市,解决的是人们购物的需求。无论是消费者的购买需求是来自线上还是线下,需求的是生鲜还是百货,永辉超市都要满足。永辉超市现在以大型超市覆盖商场的流量,以小型店铺覆盖社区的流量,承接本地生活平台的部分流量,自己的永辉生活APP吸引流量,在各方面布局,尽量覆盖更多的消费者,这样的策略是对的。唯一的不足就是,永辉超市现在与消费者之间的关系,仍然是非常简单的买卖关系,甚至有些还通过第三方,永辉与消费者之间的联系链过短,到达消费者的关系链过长,消费者对于永辉超市并无消费行为5A模型中的“拥护”行为,这就导致消费者与永辉超市之间是弱关联关系,缺少用户粘性。另外永辉超市的管理问题也造成消费者对永辉超市的信任缺失。在第三方投诉平台黑猫投诉上,有关永辉超市的投诉大多都是与永辉超市的内部人员管理有关,比如永辉超市举办的正价买茅台活动内部员工消化、服务态度差等。用户粘性与信任缺失,会造成永辉超市的用户、顾客留存率、复购率低。运用社区运营、会员运营、增加营销活动等方式,增加永辉超市与消费者之间的联系链,减少消费者到达永辉的关系链,从而增加用户粘性。同时对员工进行规范化培训,对营销活动进行公开透明化管理,可能会变得好点。从货的角度来说,永辉超市以“农改超”的形式从福建走向全国,在生鲜供应链上有着很强的掌控力,生鲜损耗率在3%~4%,远低于生鲜行业20%~30%的损耗率。经过多年的发展,永辉超市的供应链能力是毋庸置疑的。但是现在,在新零售、生鲜电商的风口下,新入局者获得大量融资,资本在行业中重新整合,转变新入局者的市场份额、利润率和经验,弥补与永辉超市的差距。比如盒马鲜生,在2019年中国超市100强的榜单统计中,盒马鲜生以185.7%的年销售增长率位列第六,来自生鲜垂直赛道的挑战者正在威胁永辉超市在生鲜领域的地位。面对可能会颠覆永辉超市的挑战者,永辉超市或许可以扬长避短。在供应链上继续打磨,通过大数据分析继续优化供应链的效率,减少损耗,争取在上游实现以销定产。同时对mini店定位更加亲民一些,增加与附近商超的竞争力。毕竟许多掌控家庭采购权的,对社区附近的店铺商品价格了如指掌。从场的角度来看,永辉超市需要对自己已有的场景进行细分,去符合人的需求。大型商超大而全满足家庭的囤货需求;永辉mini店在社区附近,可以将店内商品细分为盈利品、引流品,定时定品促销,与社区中的生鲜店竞争,吸引掌握家庭采购权的消费者,以及上班族等;超级物种作为生鲜体验店,多搞创新,尝试一些新玩法,可以培养成类似于网红打卡地,为永辉塑造起品牌形象,达到引流目的;在线上,利用好各平台的导流,同时要增加自家APP的用户体验,时不时举办一些营销活动,比如“造节”,改变用户心智,让消费者想在网上买菜时就想起永辉生活。另外,传统零售业最看重的就是坪效,一家店的坪效能否高于租金是判定这家店能否经营下去的标准,坪效=(流量×转化率×客单价×复购率)/店铺面积。而增加线上收入,可以增加店铺面积的利用率,从而增加坪效。永辉超市这几年布局线上,坪效却降低,本质上是盲目扩张带来的结果。或许,永辉超市可以通过大数据,科学布局线下店,覆盖到消费者的同时减少关店率。根据《哈佛商业评论》(Harvard Business Review),“70,20,10”方法指的是将70%的资源用于核心业务创新,将20%的资源用于邻近业务创新,将10%的资源用于转型创新的公司通常跑赢同行。永辉超市虽然已经成为中国超市销售规模第三,但是面对持续下滑的股价,永辉超市需要让资本市场看到永辉超市的增量在哪,盈利能力在哪。“70,20,10”的创新方式会是不错的选择,各项业务的创新带动永辉超市正向发展,保持远远不断的价值增长源泉,继而永辉超市股价就能持续上涨,“永辉”下去了吧。
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