今天，让我们来分享一下我们最近交易的一个真实案例！仅仅用了一个策略就把自助餐厅变成了利润。
李老板有两个自助餐厅，他的自助餐厅里的海鲜是必须的，品种多，但也很贵。
自助餐厅仅靠一招策略，短时间内便“转亏为盈”！
一开始，很多人都尝试过早期采用者，但随着时间的推移，他们觉得吃东西太贵了，所以现在两家店的生意不是很好，每天都亏损几千元！
如果你曾经创业，你就会明白每天损失数千美元是什么滋味！
那么，什么样的诡计能让亏损的自助餐变成盈利呢？
答案其实很简单：调整菜肴结构！
据我所知，李老板最习惯的思维就是不断扩大品类，加菜。
当你扩大你的类别，你就失去了你的特点。你和其他自助餐有什么不同？你比别人贵。你怎么能和别人竞争？
因此，我们最终的计划是以海鲜为主！整体碟形结构的调整原则如下：
感官菜肴占40％
全品类占30％
基础产品占30％
那就把海鲜产品的价格比以前低一点
感观产品是指看起来美味、价值很高的海鲜。大多数人喜欢吃东西，但他们没有足够的食物。
饱腹产品是可以让你饱腹的东西，比如牛肉、蛋糕、馅饼等。
基本产品是每个自助餐都有的菜，比如啤酒饮料、冷菜、冰淇淋等等！
调整好菜式后，消费者会发现，这家自助餐里有这么多海鲜，价格也比以前便宜了一点，但我觉得还是值得的！
那么，你知道为什么李老板的自助餐能扭亏为盈吗？
就是要让消费者觉得，你在这里吃的东西的价值让消费者眼前一亮，而这个房子里的海鲜真的是货真价实的！
当你来到这里，你可能会问：海鲜类是这样被提起的。费用呢？成本不会越来越高吗？你不怕被消费者吃了亏吗？
1、海鲜的比例提高了，但其他一些没有贡献的菜也被直接淘汰了！
2、为了控制成本，李老板一大早就从海边收了海鲜，新鲜又便宜！
在此之前，李老板为什么不直接去海边市场提货？你可能会惊讶地说，因为他觉得开车去海边直接收货不便宜！
如果不是我们向李老板提出海鲜占40％以上，也许他还拿着海鲜批发商手里的货！
商店里的商品分类越多，顾客就越多。很多时候，我知道如何扩大我店的优势，这样可以吸引更多的顾客！
小结
一个好的活动策划方案就是一份好的指南，但是要想有好的效果，最重要的还是在于执行。只有落地的方案才会是一份好的方案。以上的活动策划方案是给大家提供了一种做活动的思路和方法论。具体怎么操作，活动内容是什么，还是需要大家根据实际灵活调整的。
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