餐饮店做促销活动,千万不要再做全单折扣了,你打个98折或者88折,对顾客来说根本没有吸引力。
你要是一冲动来个全单五折,不但自己没有利润,而且对于那些没有来过店里的新顾客,依然没有吸引力的,因为顾客根本不知道你的原价是多少,也就是不知道5折算不算优惠便宜?那我们应该做什么促销活动才能够有吸引力呢?
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一般的餐饮店我都会建议做单品爆款活动,首先找一款店里面最受欢迎而且价格透明的菜品,不赚钱做低价引流,比如北京烤鸭,原价128元一只,活动价只要58元一只,招牌菜原价68元,活动价仅需要九块九。然后大力宣传推广,增加活动的曝光率,引导顾客到店消费就可以了。
那为什么说单品爆款的活动就能有吸引力呢?关键单品爆款活动对顾客来说价值感清晰可见。对于商家来说,让出去的利润也是非常有限的,我们只是一道做活动的菜,让出去的利润,但顾客来吃饭不可能只点一道菜,其实这种活动的方法,利用的就是心理学的原理,你看懂了吗?
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