餐饮业市场分析（餐饮行业未来发展趋势，你怎么看？）

今天你做餐饮，首先想好你到底占哪个赛道哪个品类。

中国的餐饮行业下一阶段有面临的三大趋势。

第一个趋势：就是专业化

任何一个行业当它已经发展到一定程度，市场足够大的时候，竞争逐步激烈的时候，他就面临着下一波的叫做品类分化，也就是所谓的专业化。在北上广深，那么庞大的城市人口，任何一个细分赛道都足够能够养活一个餐饮企业或者一个大的企业，所以说专业化就是品类发展的一个趋势，这个是不可阻挡的。

所以说对于我们做餐饮来说，一定要把握这个趋势，未来一定是小而美专业垂直的餐饮店是发展趋势，所以说你不要说哎呀，我这个什么都做，我一个烧烤店也做火锅，我也做什么这个炒菜也做，中餐，也做西餐，这绝对不是趋势。大而全那个时代过去了，今天你做餐饮，首先想好你到底占哪个赛道，哪个品类。

第二个就是：时尚化

互联网媒体的传播已经加速了各个行业的这个这个创新的速度，也就是说今年北上广深流行什么？可能下个月我们沈阳就能流行什么，再下个月我们丹东或者是丹东下边这个宽甸就能流行什么。

所以说这个时间迅速的能够传导过去，不像过去说，哎呀，三年以后才过去，对吧？五年以后才流行什么？不是的，因为什么？因为今天通过抖音也好，通过各个新媒体渠道也好，什么一流行，马上网络上迅速就传开了，对吧？

然后有第一个市场就有供给了，第二个顾客也马上能接受，所以说这叫什么，叫做时尚化，这个潮流化。所以说一定要做什么，做品牌的升级，做产品的升级，其实很多大品牌由于产品老化，由于门店的设计和形象老化，被市场无情的淘汰。你过去多成功，对不起，你跟不上这个时代了。

第三个趋势叫做规模化

因为什么呢？就是竞争的核心本质最终还是效率的竞争。同样品质我能做到更低的价格。那凭什么能做到更低价格呢？成本管理效率控制，那这其中很重要的一个因素就是什么？就是规模化效益，所以说你看现在很多火锅连锁店，它的其实的价格不贵，为什么？因为它的供应链非常成熟，非常完善，它的供应链的拿货成本可能是咱们老百姓到超市买的，成本还要便宜。