做餐饮行业最重要的是什么

做餐饮什么最重要？

做餐饮最重要的一定是抓住餐饮的本质。

那餐饮的本质是什么呢？我个人认为应该是品质+健康+性价比。

先说品质，这里重点是指出品的品质，一个餐厅不管它的配菜和图片多么高级，如果出品的品质不行，那么就很难留住顾客，回头客的生意更是想都不用想。

其次是健康，也是当下顾客非常关注的焦点，现代人普遍都有‘三高’问题，很大程度上都是与饮食习惯有关，所以清淡、营养均衡的餐饮格外受大众喜爱。

最后是性价比，这是大多数顾客点餐都会考虑的因素，目前已经有很多连锁大餐饮在中央厨房上发力，这就是因为中央厨房标准化的采购，可以让餐厅节约人力成本、同时无需承担额外的损耗成本，将利润压缩到最大。

我们都知道，开个餐厅很容易，但是守着餐厅能一直经营下去却很难。所以我们餐饮人时时都要怀着敬畏之心，恪守职业操守，做一个有道德底线的餐饮人。