最早葡萄酒标明年份是为了给买家一个日期，买家通过计算年份就可以知道葡萄酒有多陈了。因为陈年的葡萄酒往往不是很好，所以这些信息变得有价值！标明年份的第二大原因，特别指旧世界，列出年份是告诉买家某些恶劣的年份导致的恶劣风味，酿酒师能发挥的作用很小，无论他们技巧多好，总是自然说了算。所以从酿酒师和买家的角度，年份只能被作为事实接受。然而在最近的三四十年里，随着酿酒技术和葡萄栽培技术的发展，天气对最后的葡萄酒风味的影响在变小，并不是说每年的葡萄酒味道都一样，而是年份酒的差异往往是特点的差异。比如炎热的年份葡萄酒会更浓郁更接近果酱的果味，而凉爽的年份，酒体更轻更优雅。所以一味的强调，推崇年份是有些肤浅的。再加上葡萄酒会随着时间而改变，有些被认定杰出的年份酒往往没有预期的那么好，而有些不被看好的年份酒在一定陈年之后却表现出色，带给我们惊喜！
声明：本站所有文章，如无特殊说明或标注，均为本站原创发布。任何个人或组织，在未征得本站同意时，禁止复制、盗用、采集、发布本站内容到任何网站、书籍等各类媒体平台。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益，可联系我们进行处理。
评论(0)