最近这两年，受到疫情的影响，各地的实体餐饮店老板都苦不堪言，大部分店面都不赚钱，有的甚至辛苦了一年，到头来却发现亏损好几万，真是让人进退两难啊！然而，河南有一位曹老板，一年凭借着一个烧烤摊竟然赚了50多万，他究竟是如何做到的呢？

【1】案例背景

河南有一位姓曹的老板，他就是我们这个案例的主人公，这位老板最开始也是做餐饮的，而且一做就做了好几年，虽说累是累点，但是挣得也确实不少，但近几年因为疫情的原因，餐饮行业受到了重创，多少老板因为付不起房租，而纷纷选择了关店歇业。

我们的曹老板也是其中之一，因为疫情的原因，使得原本可以奔小康的生活，变得自身负债累累，曾经一度负债高达100万，但我们的曹老板并没有因此而丧失了斗志，想要重新选择一个行业进行发展。

但是，寻找了好多行业，发现自己都不适合，最后还是选择了餐饮，不过这次跟以往不同，是做了一个烧烤摊，因为他认为烧烤的利润高，赚钱快，能尽早还债，然而，事情真的如他所愿吗？显然不是，他不仅没有赚到钱，反而又损失了几万，这个时候的他，太脆弱了。同时，他的妻子也受不了天天催债，准备跟他离婚。这是他最绝望的时候，他甚至想过了结自己的一生，不再这么痛苦。

就在这个时候，他的一个好朋友来探望他，听说完曹老板的遭遇后，他的朋友便给他想了一个方法，让客户免费吃烧烤，最终，不仅还清了债务，还赚了50多万。

大家一定很想知道这是一个什么方法吧！听我慢慢给大家道来！

【2】方法介绍

免费吃烧烤并不是真的让你免费吃完，拍拍屁股走人的。而是需要你去充值，充100元成为本店的会员，会员每次到店消费都可以免费领取一份价值10元的凉菜，同时赠送会员100元的消费额度，这样就可以免费吃烧烤了。

【3】盈利分析

首先，10元的凉菜，成本可以控制在3元左右，而会员到店里面，肯定不仅仅只吃一份凉菜就走人，随便点一瓶啤酒，那么你的利润就上来了，同时，你可以把凉菜免费吃的形式作为自己店铺的金字招牌，让附近的人，都知道，你家的凉菜不收费，然后把其他菜品的价位上调1～3元，不仅顾客并不会感觉到你的菜品贵，更会觉得凉菜免费吃是真的划算，从而更愿意来你这消费！

其次，消费额度100元，并不是百分百抵扣，而是说，会员每次来店里面消费，抵扣其中的百分之15，也就是给会员打了一个85折，同样你也是有利润的，这样更会收获一大批粉丝来你店里面消费！

总之，抓住顾客贪小便宜的心理，给顾客建设自己不赚钱的假象，这样才能更快的引流到店里面消费！你学会了吗？