餐厅员工规章制度管理制度

今天给大家分享一个我店里从14年开始使用的一套员工绩效激励制度，这几年几百名员工的测试，我觉得这套制度不仅适用于中小餐饮啊，也适用于其他很多行业。

那么这套制度的主体是给员工根据营业额发放工资以外的绩效福利。那么这里重点是有五个细节，实战中我们发现五个细节环环相扣，缺一不可，这就是实战和理论的区别。

第一个细节呢，就是根据店面或者班次将多岗位之间的员工进行七到十人的小组织组队。实战中我们发现很多店面忙不过来，其实有时候并不是因为人员不足，而是由于各方岗位之间配合不够，互相推诿踢皮球造成的，所以说进行小组是组队，可以有利于这个员工增加员工的凝聚力。

第二个细节呢就是一定要进行这种阶梯式的划分，比如说达到一万营业额，我们给百分之一的红包就一百块钱红包，那么达到一万二的时候呢，我们在百分之一的基础上，我们加五十块钱红包，那么达到一万五的时候，我们再额外加一百块钱红包，大家都知道就是说阶梯式的划分可以有利于增加员工的积极性。

那么当第一个细节和第二个细节组合到一起的时候，你会发现一个有意思的现象，就是当我店里每当还差几百块钱就达到下一个阶梯的时候，就有员工主动站出来加班啊，或者是说甚至打电话邀请他的亲属过来消费。我说主动再做这件事情，他并不是因为钱啊，因为他一个人的付出，他是整个团队达到了下一个阶梯，受益的是整个团队所有的成员。那么他在其他小伙伴面前他会得到荣誉感。有时候一个人受到整个团队的这种认可啊和这个感比钱更重要，为团队付出的人，他会受到团队其他小伙伴的感谢。

那么反而言之，由于个人的这种请假、旷工或者客诉啊，造成整个小团队业绩的下滑，他也会受到其他小伙伴的反感。