现在的人，到了30岁的时候，基本上都要开始策划自己的退休生涯了，那么一般退休去干啥呢？有的人说；我去开个咖啡店或者开个花店，还有人说我要去开剧本杀店，轻轻松松享受生活，这些都不要去尝试，因为这三种店本质都一样，娱乐为主，前期投入大，客户人群少，讲究核心人流地段。门槛高，品牌打造困难.
很多退休后的年轻人都想创业，做餐饮老板，他们都有个小习惯，就是喜欢去改变传统行业，搞餐饮先改名字，看名字就知道老板多大，七零后，开餐饮门店名字一眼就看出是做什么菜系的，比如香菜都叫什么湘潇阁，湘君府。但是大部分的九零后开的餐饮店，招牌的前几个字你根本看不出它是个餐厅，比如戏食神，90后开个餐厅连名字都升级了，那其实，他们的全名是什么？叫戏食神，麻辣烫，太二，酸菜鱼你看，都是两段式命名，前面一个是他们的IP，后面才是自己卖的产品，而传统的店铺名字只宣传菜系。
所以客人只会永远。记住你的菜本身所以，你看这里餐厅永远只是卖材料，卖手艺，就像我们看到，很多电商卖不到八毛钱一斤的橙子，对于商家来说，基本只能拼价格，内卷到死，隔壁的农夫山泉的橙子居然卖到13块一斤，都是橙子，凭啥一个八毛一个13元，活生生的16倍的，这就是有品牌和没品牌的区别，只有拥有了品牌，用户才能记住你，他才会信任你才会把你和普通产品区分开，并且呢愿意花更多的钱来支持你。
有了品牌之后，我们开餐厅的核心产品是什么？就是要做一道菜，但是有一个最大的问题摆在面前，一个不会做饭的996打工人真的能开餐厅吗？传统的川菜、湘菜和鲁菜管不算，酒水都有几百个，单品菜单恨不得两斤重，光学做菜要学三年，然后还要学怎么快速出餐，怎么管理厨师团队，各位想用传统的模式打败行业老司机纯粹是做梦，现在很多的餐饮门店都是主打一个核心菜品，用一道菜让用户记住你的餐厅，所以，我们只要做好一道菜就可以。
戏食神麻辣烫再打开市场前，上面压着两座大山，一个杨国福麻辣烫，一个张亮麻辣烫，但是它剑走偏锋，在麻辣烫这个细分品类里面采用独有赣味，独树一帜，快速占领了市场，凭借一锅纯正骨汤迅速占领市场，全在2021年一跃成为江西中式快餐第一品牌。
每个城市大街小巷几乎都开着麻辣烫的门店，市场上也有杨国福、张亮两大品牌成名已久，这么激烈的竞争环境，他是怎么找到机会的呢？戏食神麻辣烫对产品本身做升级，推出看纯正骨汤的麻辣烫，从餐具器皿升级提出了砂锅麻辣烫，还有从制作流程升级提出了更卫生的小锅麻辣烫，甚至还从食材升级提出了手打丸子麻辣烫，又好吃又好看，细分品类背后实际上是对用户心智的抓取，一旦消费者对你的门店产生了从品类到品牌的认知，那么你的产品就会在他心里完成预售，从而达到更多的复购。
现在的餐饮已经两极分化了，原来的餐饮老司机还在用旧的模式开的餐厅，而现在年轻人开的餐厅，从名字到菜品都和原来的模式。完全不同，时代在变，各个行业门店，它的营销模式也要去适应时代，不断的去改变，现在的餐饮店营销不再是降价发优惠券了，而是要给客户带来更多超预期的新鲜感体验，这才是餐饮未来的方向
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