餐饮营销手段（餐饮人必备的6个营销套路）

餐饮营销，总是要学一些营销心理傍身的。今天为大家总结了几个餐饮营销套路，学会了你也能带旺餐厅生意部

锚定效应

人们在对某人某事做判断时，容易受到第一印象的支配。比如，当你看到第一款冰淇淋卖15元，你再去看一款卖8元的冰淇淋，你就会觉得便宜很多。在餐饮营销中，可以大量运用这种对比去设计产品结构。

排队效应

这个就不用多说了，就是从众心理。一般在餐饮营销中，可以通过雇人排队来制造高人气的现象，从而减少消费者的决策顾虑。也可以通过降低产品制作的速度，让门店形成等位的情况。

减少选择顾虑

一张出色的菜单一定要足够清晰简单，为顾客指路。因为当我们拥有更多的选择时，我们往往越会感到焦虑。通过“招牌”、“推荐”等字眼为顾客指明方向，不但能提高餐厅运营效率，也能提升消费体验。

音乐营销

很多餐厅老板都忽视了音乐对餐饮营销的作用，仅凭个人喜好去播放音乐。实际上，当在餐厅播放舒缓轻松的音乐时，消费者会在餐厅待得更久，而播放节奏稍快的音乐能大大提高翻台速度。

组合效应

这一点多适用于快餐品牌的营销，参考麦当劳和肯德基，设计好产品套餐，能够大大提升客单价以及复购率。

利用触感提高翻台率

很多人会发现去一些网红餐厅就餐，桌椅都不太舒服。其实是通过这种设计让你用餐完后迅速离开，提高餐厅的翻台率。