餐厅经营方案及营销方案（餐饮店一招锁定80%回头客）

餐饮店如何仅用一招就锁定80%的顾客回头消费，你想知道吗？

那今天我就来给你分享一个非常简单的锁扣方式，简单到所有餐饮店都可以立即去执行的方法。只是很多餐饮店老板他并不重视，每天只会垂头丧气的抱怨生意不好，总想着顾客会自动的回头消费。怎么可能现在顾客吃饭的选择这么多，为什么一定要来你家？接下来我用一分钟的时间给你分享一个非常好用的策略，瞬间就能帮你锁定百分之八十以上的回头客。当顾客来你这里吃饭的时候啊，一定会有那么一两个菜会剩下。那这个时候，当顾客在结账之前，我们先确定好剩下的是哪一个菜。然后告诉顾客说您的餐桌上有一个菜，我看见没怎么吃，不知道是什么原因，是口味还是其他什么原因。

首先不管是什么原因，这个时候都要告诉顾客。您这边钱白花了，这个菜价值68元，我们把这个68元给您充到会员卡上，您下次过来吃饭的时候，可以直接无门槛的抵用。这样做的目的就是要增加顾客下次回头消费的几率，同时又可以让顾客感觉到你这家店的温度，让顾客产生好感。当然这个菜品为什么会生效也一定是有原因的。这个你要跟厨房认真去分析跟改进，如果你是买单的，这个顾客会不会觉得很爽，而且还会觉得这家店很靠谱，会这么为顾客着想，瞬间好感就上来了，对不对？下次出来吃饭会不会首先考虑这家店？那其实肯定是会的。其实很多时候往往这样子的小细节跟小策略，能让顾客非常的暖心，更容易接受现在的社会透露太多了，所以很多顾客反而更喜欢简单实在的甜头。

相信你听完以后去执行啊，不出三个月营业额立马就可以提升30%以上。