自热火锅销量暴增300%，方便速食的风口来了？

在我看来，主要有三点。

第一，随着消费群体的年轻化，消费特征发生了改变。

根据相关报道显示，目前我国95后新生代消费群体超过了2.5亿，成为了新的消费主力人群。

这群人的消费特征是，不仅对产品品质、品牌形象有更高的要求，而且还倾向于高价高档次的产品。正是在这样的消费心理下，自热火锅的“简单、无油烟味、健康，以及更加接近原生食材”的特点，获得了新生代消费者的偏爱。

毕竟，售价30多元的自热火锅，尽显“高端大气上档次”！

第二，自热火锅迎合了单身经济，快节奏的都市生活。

众所周知，如今单身男女的比重越来越高，导致市场对“一人食”产品的需求愈发旺盛。这一点，在盒马的日常经营中早已经被验证。

而且，随着都市的快节奏生活，越来越多的人在离开了工作和应酬之后，更加倾向于独处、享受属于自己的时间。

很显然，“健康、快捷”的自热火锅迎合了这种需要。

第三，营销方式的变化，产品力、渠道力的凸显。

以自嗨锅为例，我们能够看到营销方式上的与众不同。

比如，充分发掘网红带货的商业价值；比如，将品牌注入到到电影、综艺节目、小红书KOL曝光中，制造话题性；再比如，充分发挥双十一、双十二的流量优势，打造爆款产品。

除此之外，自热火锅还主打“颜值经济”，通过独具匠心的包装和设计吸引消费者；而且，产品上的原汁原味和新鲜度，也是品牌获得关注的重要原因。

从“火锅”到“全品类”

 方便速食的风口已至？

如果说自热火锅只是一个突破口，那么在品牌建立起知名度之后，下一步会朝着两个方向发展。

首先是“全品类”。

由于产品本身没有很强的进入壁垒，因此自热火锅品牌在获得一定的消费者辨识度之后，便会朝着“自热米饭、自热面、自热酸辣粉、自热羊肉汤“等全品类自热食品发展。

以火锅为代表的方便速食产品将成为下一代国民级产品，甚至取代传统的方便面！

其次是“全定价”。

就火锅产品来说，由于前期研发的高投入，加上产品本身的高成本，导致产品目前的售价只能维持在30元以上。但是，如果想要颠覆方便面市场，价格线必然要下移。

否则，只能成为奢侈品类产品，难以成为像方便面那样的大众产品。

因此，伴随着全品类路线，产品的定价也将逐步从30多元下移，甚至新推出的产品在定价上与方便面无异。

那么，方便速食的市场规模究竟有多大？

就目前的情况来看，自热火锅的市场规模已经突破了60亿元，相比于三年前足足增长了近三倍。正因为此，有人预言仅自热火锅这一的市场规模未来有望超千亿。

毫无疑问，一个新的风口已经悄然来临！

参考来源：

[1] 关宁，《“万物皆可热”，自热火锅销量暴涨300%后，该不该入局？》，2020年2月18日，爆款法则